カテゴリー:炉ばた大将 動画
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【炉ばた大将】BBQ食材 バックリブを家で焼きました

豚肉の中でも「スペアリブ」は最高です。
でもスーパーで見つからなくて・・・。

便利なネット通販でゲット!!

今回からお世話になるThe Meat Guy(ザ・ミートガイ)で見つけました!!
しかもアメリカ式?!「スペアリブ」ではなく「バックリブ」。
「ベイビーバックリブ」です。

けっこう自分のように「スペアリブ」を調べて「バックリブ」を知る方が増えてます。
僕も以前に食べた「美味しかったスペアリブ」が、
実は「バックリブ」だと、今回気づきました。

冷凍庫にて保存。
専用冷凍庫があると大きな食材でも困りません。

料理前日に冷蔵庫に移動し解凍しました。
そして、そのサイズ、大きさに驚きです!!
「で、でかいww」

出刃包丁を持っていたので楽に切れましたが、
普通の包丁でも十分に切れる硬さです。

 

焼き易いように4等分にカットし、お鍋で下茹しました。

 


 

【炉ばた大将】BBQ食材 バックリブを家で焼きました イワタニ カセットコンロ

肉汁でまくり!!美味しそう!!!
つまみ食いしてしまいそうですwww

 

炉ばた大将も燃えてます!!
キャンプでする炭火焼きBBQに負けません。

 

焼肉のタレがとても合いました。
専用のタレを使わなくてもおいしいです。

 

バリバリに焼けて香ばしい匂いがたまりません!!
「早く食べたい!!」

 


お皿に盛り付け??
いや、お腹の空いた野郎はトレーで食べます!!

バクバク食べて明日も頑張りますww

【炉ばた大将】鶏の丸焼き クリスマスのチキン料理と言えばコレ!!

 

 

クリスマスといえば「クリスマスチキン」

毎年のケンタッキーフライドチキンから

自宅で作る「とりの丸焼き」

 

材料の購入から冒険の始まりです!

 

業務スーパーなどで良く見るsadiaブランド

安いのが魅力です。

 

 

とりの丸焼きへの挑戦

そのまま鶏肉を焼くと内部まで火が通らず

「生焼け」への心配があります

 

今回炉ばた大将で調理する前に

鍋で湯通しを行いました

パスタ用に買った底の深い鍋を使います

 

15分くらい鍋で火を通しでから

炉ばた大将で焼いていきます

あまり鍋で火を通しすぎると

やわらかくなり過ぎて網で焼くのが困難になります

 

炉ばた大将で鶏の丸焼きを焼く!!

炉ばた大将は焼く面積が大きいので

「鶏を一羽]という大きな食材ですが余裕をもって

丸焼きを調理することができます

 

燃え上がる火柱と炎

こんな光景は

フライパンじゃ味わえませんw

煮汁で丸焼きの照りを出しパリパリにする

はじめに鍋で湯通しした時に

「鶏ダシ 煮汁」が出来るので

焼きながらこの煮汁を掛けて

とり皮の照りと焼き過ぎのコゲを防ぎます

 

炉ばた大将で焼いた「とりの丸焼き」の完成です

全体を炙り焼きするために手間はかかりますが

クリスマスチキン!!と言うことで

手間はおしまずに特別な料理の完成ですw

 

どこで丸焼き用の食材を買うか?

材料は今回は通販で買いました

地元の商店街を探しましたが中々売っておらず

見つけた!!と思ったら高価な地鶏で

4000円近くしたのでネットで買いました

 

ネットなら鶏の丸焼き用に使うホールチキン

丸焼き食材は1500円くらいから3000円ですね

 

今回も「炉ばた大将 炙家」で楽しく美味しく

食事をできました

 

2016年もあと少し

年末年始に「餅 モチ」焼きますね^^

 

おいしいおいしい「とりの丸焼き動画」はこちらで公開中

 

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炉ばた修(ろばたおさむ)
https://www.youtube.com/channel/UCJoM379NJhLFdFS6OxRk8Hwhttps://www.youtube.com/channel/UCJoM379NJhLFdFS6OxRk8Hw

【炉ばた大将】にんにくのアルミホイル焼き

普通の焼肉屋さんでは「にんにく」は焼肉のタレへのお好みのアイテムですが
良く行く焼肉屋さんではこの「にんにくのアルミホイル焼き」が単品であります

 


イワタニ 炉ばた大将でにんにくのアルミホイル焼きを作りました

焼肉屋で同僚が大好きでよく注文していたので
見様見真似で作ってみました。

 

味付けが分からないのでみりんベースに少しだけ醤油を入れました。

 


醤油を入れたのは正解みたいで
にんにく臭も抑えた一品になりました
メイン料理のついでに手軽に一品が増えるので
是非お勧めです。

【炉ばた大将】サバ鯖の塩焼き プリプリ!! 焼き魚

焼きあがっていく焼き魚!
その香りと音は食欲を高めます
キッチンのコンロでは味わえない楽しみですね


この網目がポイント!
こだわった魚の召し上がり方という自己満足ですが
なんか達成感があります。


一人暮らしでも
『美しく食を頂く』
自分が一つ大きくなる経験になりますね

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