カテゴリー：食材の紹介の記事一覧

スーパーで良く売っている調味料漬けの食材の中で今回は鶏の手羽元を買ってみました。

こういう料理にありがちなのですが味がキツイ事があるので今回は一度電子レンジで温めて火を通してから炉ばた大将でアミ焼きをします。

 

まあこの手の食材は普通の生肉と違い賞味期限が長いのと少し価格が安いメリットがあります。

 

 

アッという間に焼き目が入ってきました。

強火のまま焼くと焦げ焦げになるリスクが高いので焼き加減をうまく調整します。

 

ジューシーに焼き上がりました

程よくピリ辛でご飯がすすみますね！

 

安い食材でもワンランク上の美味しさが楽しめる炉ばた大将のアミ焼きは本当に食生活の味方です。

炉ばた大将で焼く食材を業務スーパーなどで良く購入しています。

生肉なども売っている業務スーパーやコストコもありますが基本は冷凍状態で販売されています。

どの商品も一食では食べきれないほどの量がある食材ばかりなので今回は「まとめ買いした冷凍の食材の解凍方法」を紹介したいと思います。

 

料理をする前日に使う分の冷凍の食材を分けて使う分だけを冷蔵庫に入れておくと3時間から半日で自然解凍できます。

 

今だったら100円ショップで小さなタッパーだったら2個セットで100円とかあるので用意しておくと便利です。

 

タッパーを洗うのが面倒で嫌だったらナイロン袋に解凍する食材を入れてそのまま冷蔵庫で自然解凍もありですね。

 

または販売されている冷凍の食材はどれも量が多いので後日食べる分の残りの食材はナイロン袋に小分けして炉ばた大将で美味しく焼く日の前日に冷蔵庫に移して自然解凍するのが良いと思います。

 

 

デンマーク産 冷凍豚肩ロース肉の評価・レビュー

近くのAプライスでは業務スーパー以上に冷凍肉を売っているのでデンマーク産の豚肩ロース肉をブロック買いしてきました。

 

その安さは凄くて100gあたり62円です!

 

近所のスーパーの米国産の豚肉だと100gあたり100円前後なので物凄く安いです。

 

約3kgの豚肉を2個買いました!!

 

圧倒的な豚肉の量です苦笑

自分は一人暮らしなので食べきるまでどれくらいの日数が必要なのだろうか?

 

コストコや業務スーパーのヘビーユーザーにはお馴染みの専用の冷凍庫

 

ブロック肉が丸々保管できます。

 

縦に長い冷凍庫なのでキッチンの通路に冷凍庫を置いています。

 

冷凍庫から冷蔵庫に一日ぐらい入れておくと半解凍できます。

 

しかしまあ・・物凄い肉の量と安さですね!

 

ラッピングを外します。

 

円柱状に巻かれているのですが解凍して広げてみるとステーキ肉みたいに広くなります。

 

解凍したブロック肉は三徳包丁でもサクッと切れますが自分は出刃包丁を良く使います。

 

小分けをしていきます。

完全に解凍していない状態からでも出刃包丁だとブッタ切る事ができます。

 

国産の豚肉に比べてデンマーク産の豚肉は少しピンク色が出ている感じがします。

 

けっこう大雑把に切っていきました。

 

ブロック肉を小分けした後は小さなビニール袋に入れて冷凍庫に戻します。

半解凍の状態でブロック肉を小分けしていく理由は再冷凍するので出来るだけ劣化させない為の生活の知恵です。

 

サランラップでは無くてビニール袋を使う理由は手間の低減と作業効率のアップからです。

この冷凍庫マシーンは冷凍力が非常に強力なので完全に冷凍するとサランラップもビニール袋も差が殆ど差が無さそうです。

 

安い海外産の豚ロース肉だと非常に味気と食べ応えが無いのですが豚肩ロース肉になると適度な脂身が入るので焼くのも鍋で炊くのも美味しい豚肉料理の食材になります。

 

もちろん自分は炉ばた大将で豪快に食べます!!

今回はサクッと間に合わせでフライパンでデンマーク産の豚肩ロース肉を焼いてみました。

 

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貝類の海鮮食材を炉ばた大将で焼くのは実は初めてでした。

 

今回はアワビ、サザエ、牡蠣というスーパーでも気軽に買える海鮮食材です。

サザエは比較的にスーパーの店頭に並んでいますが殻付きの牡蠣は商店街の魚屋の方が売っている確率が高いと思います。

 

アワビも小さいサイズだとそんなに高価ではないので今回仕入れてみました!!

 

 

アワビの元気さが凄い!!

目で楽しめる食事

楽しめる料理

 

炉ばた大将の真骨頂ですね（笑）

 

サザエの壺焼き

 

サザエの美味しい食べ方をネットでリサーチして自分で調理してみると分かるのですが、以前に自分で適当に茹でて食べた時は苦くて食べるのが苦痛な嫌な思い出があったのですがサザエの苦い部位も知らずに食べていたので食材を捌いたり調理する知識を知るのは美味しい料理を自分で作る為の必要不可欠な事になってきます。

 

 

殻付き牡蠣を自宅で焼いて食べる!!

何という贅沢さでしょうか?!

 

最近自分は炉ばた大将をキッチンの中で使う事が多いのですが今回新しい経験をしました。

 

それは牡蠣の貝殻は火にかけて焼くと貝のフジツボなどが弾けて飛ぶという事です。

サザエの方は全然そういう事が無かったのですが牡蠣の方は周りに小さな白い貝殻のカスがパチパチと飛んで片付けるのが手間になりました。

 

まあ美味しい食事をする為に必要な一手間は仕方ないですね（笑）

 

ミニサイズのアワビでもアワビはアワビ!!

めっちゃ美味しかったです。

 

今回の食事で学んだ事は「殻付きの牡蠣を焼く時は弾け飛ぶ貝殻に注意する事」

 

まあ自宅でこんな贅沢と新発見があるのは炉ばた大将のおかげですね!