【炉ばた大将】鶏の丸焼き クリスマスのチキン料理と言えばコレ!!

 

 

クリスマスといえば「クリスマスチキン」

毎年のケンタッキーフライドチキンから

自宅で作る「とりの丸焼き」

 

材料の購入から冒険の始まりです!

 

業務スーパーなどで良く見るsadiaブランド

安いのが魅力です。

 

 

とりの丸焼きへの挑戦

そのまま鶏肉を焼くと内部まで火が通らず

「生焼け」への心配があります

 

今回炉ばた大将で調理する前に

鍋で湯通しを行いました

パスタ用に買った底の深い鍋を使います

 

15分くらい鍋で火を通しでから

炉ばた大将で焼いていきます

あまり鍋で火を通しすぎると

やわらかくなり過ぎて網で焼くのが困難になります

 

炉ばた大将で鶏の丸焼きを焼く!!

炉ばた大将は焼く面積が大きいので

「鶏を一羽]という大きな食材ですが余裕をもって

丸焼きを調理することができます

 

燃え上がる火柱と炎

こんな光景は

フライパンじゃ味わえませんw

煮汁で丸焼きの照りを出しパリパリにする

はじめに鍋で湯通しした時に

「鶏ダシ 煮汁」が出来るので

焼きながらこの煮汁を掛けて

とり皮の照りと焼き過ぎのコゲを防ぎます

 

炉ばた大将で焼いた「とりの丸焼き」の完成です

全体を炙り焼きするために手間はかかりますが

クリスマスチキン!!と言うことで

手間はおしまずに特別な料理の完成ですw

 

どこで丸焼き用の食材を買うか?

材料は今回は通販で買いました

地元の商店街を探しましたが中々売っておらず

見つけた!!と思ったら高価な地鶏で

4000円近くしたのでネットで買いました

 

ネットなら鶏の丸焼き用に使うホールチキン

丸焼き食材は1500円くらいから3000円ですね

 

今回も「炉ばた大将 炙家」で楽しく美味しく

食事をできました

 

2016年もあと少し

年末年始に「餅 モチ」焼きますね^^

 

おいしいおいしい「とりの丸焼き動画」はこちらで公開中

 

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